GANG
Загрузка 0%
Маркетинг для ресторанов и HoReCa

Полный зал, а не пустые столики в будни

Ведём маркетинг ресторанов, кафе и баров так, чтобы гость дошёл до столика: сильная карточка на картах и в 2ГИС, работа с отзывами, реклама по гео и соцсети, которые продают атмосферу. Метрика — заполняемость и средний чек, а не лайки.

Обсудить проект Смотреть кейс
Маркетинг ресторана: карточка на картах, рейтинг и заполняемость зала
Коротко

Ресторан покупают глазами и по отзывам: 80% гостей смотрят карточку на Яндекс.Картах или в 2ГИС и читают отзывы ещё до звонка. Поэтому маркетинг ресторана — это не «запустить рекламу», а собрать связку: заметная карточка на картах, живая работа с отзывами, аппетитные фото и меню, реклама по гео и соцсети, которые показывают атмосферу.

Мы ведём эту связку целиком и считаем не охваты, а заполняемость зала, число броней и средний чек. Отдельно — программы лояльности и повторные визиты: вернуть гостя дешевле, чем привести нового.

Реальный пруф — ресторанный холдинг Nordrest в Норильске: стоимость установки приложения лояльности мы снизили с 1 500 до 311 ₽, а для его ресторанов («Норильск», ФудХолл, Чайхона «Северная») собрали отдельные стратегии и позиционирование.

  • карты + отзывыглавный канал ресторана
  • 311 ₽довели установку приложения (было 1 500)
  • заполняемостьметрика, а не лайки
  • повторные визитылояльность дешевле нового гостя
Когда пора

Узнаёте своё заведение хотя бы в одной ситуации

Пусто в будни

Выходные вытягивают, но с понедельника по четверг зал полупустой.

Живёте на агрегаторах

Доставка и брони идут через чужие площадки, которые забирают комиссию и гостя.

Плохие отзывы в выдаче

На картах и 2ГИС низкий рейтинг и неотвеченный негатив — гость уходит к соседям.

Слабая карточка на картах

Нет свежих фото, меню и постов — заведение теряется среди конкурентов рядом.

Открытие или новое меню

Нужен быстрый поток и узнаваемость с нуля — как было у ресторанов Нордритэйл.

Гости не возвращаются

Разовые визиты вместо постоянных — нет программы лояльности и повода вернуться.

Что делаем

Четыре направления, собранные под HoReCa

Карты и репутация

Яндекс.Карты, 2ГИС, Google: заполненная карточка, свежие фото и меню, ответы на отзывы и рост рейтинга. Для ресторана это канал №1.

Сайт и бронирование

Сайт с меню, атмосферой и удобной бронью — чтобы не зависеть только от агрегаторов и их комиссий.

Реклама по гео

Платная реклама на аудиторию рядом с заведением, под будни, спецпредложения и события. Считаем брони и визиты, а не клики.

SMM и контент

Соцсети, которые продают атмосферу: еда, интерьер, люди. Плюс лояльность и поводы вернуться — на повторных гостях держится выручка.

Нордритэйл — ресторанный холдинг в Норильске
Доказательство

Ресторанный холдинг Nordrest: установка лояльности 1 500 → 311 ₽

Для ресторанного холдинга в Норильске мы вели платную рекламу приложения программы лояльности: контекст плюс специальный лендинг, поэтапная оптимизация. Стоимость установки снизили в пять раз, а для отдельных ресторанов холдинга — «Норильск», ФудХолл, Чайхона «Северная» — собрали стратегии и позиционирование под характер каждого заведения.

1 500 → 311 ₽стоимость установки приложения
240установок программы лояльности
3ресторана холдинга со своей стратегией
Кейс целиком →
Диагностика маркетинга заведения · разово · от 150 000 ₽

Сначала диагноз, потом бюджет

Не «запустите таргет и раздайте флаеры», а разбор всех зон маркетинга заведения с оценкой потерь в рублях и планом, по которому можно работать сразу — своими силами или с нами.

Срок5–21 день
Стоимостьот 150 000 ₽
ФорматPDF 20–40 стр. + Zoom
NDAдо старта
Это независимый разбор, а не пресейл: смотрим, что реально приводит гостей, а что жжёт бюджет. Часто потери в заполняемости и рекламе больше стоимости самой диагностики.

Чем это отличается от «аудита рекламного кабинета»

Аудит кабинетаДиагностика GANG
Что смотрятодин рекламный кабинетвсе зоны маркетинга заведения
Данныевыгрузка из кабинетакарты, отзывы, кабинеты и путь гостя за 6–12 мес
Результатсписок ошибокпотери в рублях по каждой находке + финмодель

Что проверяем — 8 зон

  • Карты и локальный поиск

    Яндекс.Карты, 2ГИС, Google — часто главный канал заведения.

  • Репутация и отзывы

    Рейтинг, доля позитива, отработка негатива на картах и отзовиках.

  • Сайт и бронирование

    Меню, атмосфера, скорость и путь гостя до брони или заказа.

  • Реклама и трафик

    Директ, VK, Telegram Ads по гео — под будни, события и спецпредложения.

  • Соцсети и контент

    Визуал еды и интерьера, регулярность, вовлечённость аудитории.

  • Лояльность и повторные визиты

    Программа лояльности, рассылки, поводы вернуться — на них держится выручка.

  • Меню и позиционирование

    Чем заведение отличается от соседей и как это считывается гостем.

  • Экономика гостя

    Средний чек, стоимость привлечения, LTV и заполняемость по дням.

Что вы получите

  • Отчёт

    PDF на 20–40 страниц

    По каждой зоне: что нашли, что это в деньгах, что чинить.

  • Приоритеты

    Топ-5 правок с оценкой потерь

    Пять пунктов по влиянию на выручку, а не «переделать всё».

  • ТЗ

    Задачи на 2–4 недели

    С техзаданием — сразу в работу своей команде или нам.

  • Excel

    Финмодель и KPI

    Экономика «до» и метрики, чтобы через 3 месяца замерить эффект.

  • Zoom

    Часовой разбор с записью

    Что в приоритете, что можно отложить, как реализовывать.

Пример страницы отчёта диагностики маркетинга заведения

Как проходит — по дням

  1. День 0

    Знакомство и доступы

    Часовой созвон, NDA, гостевые доступы к картам, кабинетам и аналитике. Пароли не меняем.

  2. Дни 1–7

    Сбор данных

    Карты и отзывы, выгрузки за 6–12 месяцев, проходим путь гостя от поиска до брони.

  3. Дни 8–14

    Анализ

    Ищем 5 точек, где утечка гостей и денег максимальна.

  4. Дни 15–21

    Отчёт и разбор

    Финальный PDF и Zoom с приоритетами. Дальше решаете вы.

Тарифы диагностики

Экспресс от 150 000 ₽ 5–10 дней
  • Карты и отзывы, сайт и брони, реклама
  • Топ-5 правок с оценкой потерь
  • Задачи на 2–3 недели
  • Часовой Zoom-разбор
Запросить
Рекомендуем Полный от 200 000 ₽ 10–21 день
  • Все 8 зон маркетинга заведения
  • Финмодель и KPI для замера
  • Отчёт на 20–40 страниц
  • Два Zoom: старт и финал
Запросить
Сеть от 300 000 ₽ 14–28 дней
  • Несколько точек или заведений холдинга
  • Сравнение точек между собой
  • Конкурентный бенчмарк по городу
  • План на 8–12 шагов
Запросить

Точный объём и стоимость согласуем на брифе — они зависят от числа точек и каналов.

Что остаётся под вашим контролем

Контроль у вас

Бюджеты, кабинеты и карточки — под вашим управлением. Изменения только после согласования.

NDA до старта

Соглашение о неразглашении подписываем заранее. Все цифры и доступы конфиденциальны.

Аккаунты на вас

Карточки, кабинеты и аналитика — на ваших юрлицах. Расходимся — вы ничего не теряете.

Частые вопросы

С чего начать маркетинг ресторана?
С карт и отзывов: большинство гостей выбирает заведение на Яндекс.Картах и в 2ГИС по фото, меню и рейтингу. Сначала приводим в порядок карточки и работу с отзывами, параллельно — сайт с бронью, реклама по гео и соцсети. Точный порядок определяем на диагностике.
Как не зависеть от агрегаторов доставки и броней?
Развивать собственные каналы: сайт с бронированием и меню, карточки на картах, соцсети и программу лояльности. Агрегаторы забирают комиссию и данные о госте — свои каналы возвращают и то, и другое, поэтому мы строим их параллельно.
Что делать с плохими отзывами на картах?
Не удалять и не игнорировать, а отвечать по делу и наращивать долю реальных положительных отзывов. Рейтинг на Яндекс.Картах и 2ГИС напрямую влияет на выбор гостя, поэтому работа с репутацией — часть маркетинга, а не приложение к нему.
Как вы считаете результат?
Не по лайкам и охватам, а по заполняемости зала, числу броней и заявок, стоимости привлечения гостя и повторным визитам. В кейсе Nordrest, например, ключевой метрикой была стоимость установки приложения лояльности — её снизили с 1 500 до 311 ₽.
Работаете только с крупными заведениями?
Нет. Подход одинаково работает и для одиночного кафе, и для сети или холдинга — меняется масштаб и набор каналов. Для холдинга Nordrest мы вели и общий проект лояльности, и отдельные стратегии ресторанов.

Хватит терпеть маркетинг, который не считается в деньгах

Оставьте заявку — за 30 минут разберём вашу задачу и скажем прямо, сработает продвижение или нет.

Нажимая кнопку «Оставить заявку на консультацию», вы также подтверждаете согласие на обработку персональных данных.